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物流微型供应链的宏观增长

电子商务对零售杂货业和易腐品供应链的影响造成了一种称为微型供应链的现象。它正在推动整个行业的快速变化,这给所有利益相关者带来了挑战,但也为区分和占领市场份额提供了新的机会。这些挑战和机遇是什么?在这种新环境中,杂货零售商及其易腐品供应链合作伙伴应采取什么行动才能取得成功?最终将把领导者与这个行业的落后者区分开来的是什么? 
 
这些是我在最近的Talking Logistics期间与CH Robinson部门Robinson Fresh的托管服务副总裁Todd Bernitt讨论的主要问题。

物流微型供应链
 
电子商务对易腐品供应链的影响
托德(Todd)在易腐食品行业将近27年的工作使他对电子商务的影响具有独特的见解。我通过询问他所看到的开始我们的讨论。托德指出,零售杂货业中的电子商务正以每年约35%的年增长率增长。托德说:“据预测,将有近70%的零售杂货店购买将在两到五年内上线。” “这超过了食品杂货业及其供应链适应这种增长的能力,特别是对于新鲜和易腐烂的商品。这实际上可能是一件好事,因为这意味着市场份额有待争夺。”
 
接下来,我请托德更详细地解释电子商务如何改变新鲜和易腐商品的供应链要求。他评论说,消费者的口味正在发生变化,尤其是在年轻消费者中。他们想要更健康的现成食品,即食即买食品和餐包,而这些食品更像是普通食品,而不是传统的杂货零售。托德说:“这些新鲜易腐的物品不仅周转更快,保质期短且要求更高,而且还需要特殊的包装和准备时间。” “而且,您可能只会在货架上需要它们之前10到12个小时收到这些物品的订单。最重要的是,保质期通常只有几个小时到几天。”
 
为这些快速周转的特殊项目提供服务已产生了对“微型”供应链的需求。这些操作必须以更快的速度进行,与零售商店的分组更接近,并保存较短的保质期物品和包装。托德补充说:“对这些易腐烂物品的需求的快速增长以及为它们提供服务的特殊行动,就是我们所说的微型供应链的宏观增长。”
 
Todd继续解释说,对于杂货店来说,真正的挑战是确保每次都能获得良好的客户体验。“如果他们拿起的东西被宠坏了,或者当他们[或Uber / DoorDash /等时,他们在网上或在他们的应用程序上订购的东西不存在。送货司机]由于库存问题而到商店去,这是一种消极的经历,可能使他们付出顾客的代价。”他指出。
 
对运输和物流的影响
为了迅速补充易腐货物,需要靠近零售店,以及消费者越来越偏爱本地采购的产品,这从根本上改变了运输和物流策略。“在传统上,大型杂货零售连锁店可能在地理上分散了一些大型仓库,并用长长的卡车装卸大厅来存储,而这些微型供应链则需要许多较小的经销地点,靠近连锁店,” Todd解释说。“与长途运输,多日发货相比,您将拥有比卡车少得多的发货,且交货时间短得多。杂货商将不得不在其物流和运输策略中建立合并点和取消合并点,以适应这种情况。他们还必须与更广泛的承运人网络发展关系,以处理这些货物。
 
如何建立微型供应链
我们谈论了很多电子商务是如何推动供应链数字化转型的,但是托德(Todd)的评论表明,还需要进行物理转型以支持微观供应链。公司如何开始这一旅程,最终将使领导者与落后者区别开来?除了创建卓越的客户体验,杂货商还能期待什么好处?

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